روزنامه دنیای اقتصاد:
بررسی آمارهای بودجه خانوار نشان میدهد که سفره ایرانیان طی ۱۴ سال گذشته بهطور معناداری کوچک شده است.
هزینه سرانه ماهانه خوراک به قیمت واقعی، از حدود ۲ میلیون و ۶۶۰ هزار تومان در سال ۱۳۹۰ به حدود ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان در سال ۱۴۰۳ رسیده که نشاندهنده کاهش ۴۳ درصدی است.
این روند تحت تأثیر دو شوک اقتصادی ناشی از تحریمها در ابتدای دهه ۱۳۹۰ و سال ۱۳۹۷ رخ داده است.
این تضعیف سفره، توزیع یکسانی نداشته است؛ بهطوریکه دهک اول با ۵۴ درصد کاهش هزینه خوراک، بیشترین آسیب را دیده، در حالی که این رقم برای دهک دهم حدود ۳۵ درصد بوده است.
کاهش هزینه خوراک تنها به معنای کاهش کمیت نیست، بلکه کاهش کیفیت و افزایش سهم کالاهای ارزانتر (مانند کربوهیدراتها) نیز در سبد غذایی مشهود است.
علاوه بر کاهش درآمد سرانه ناشی از نوسانات درآمد نفتی، تورم بالای کالاهای خوراکی نسبت به تورم عمومی (لبه دوم قیچی) نیز فشار بر خانوارها را دوچندان کرده است.
این مسئله علاوه بر آسیبهای جسمی، تهدیدی بلندمدت برای بهرهوری نیروی کار و رشد اقتصادی نسلهای آینده محسوب میشود.
