درحالی که بر تثبیت قیمت لبنیات و شیرخام تاکید میشد، قیمت هرکیلو شیرخام در ۳ماهه نخست ۱۴۰۵ افزایش ۲۹درصدی داشت.
از آنجایی که سهم شیر خام در قیمت تمامشده محصولات لبنی بهطور متوسط ۷۰ درصد است، افزایش ۱۷۰درصدی قیمت شیرخام بازار لبنیات را دچار شوک قیمتی کرده است.
طی یکسال اخیر و با ۳.۳برابر شدن قیمت شیرخام میانگین تورم محصولات لبنی از ۱۰۰درصد عبور کرد و قیمت هر لیتر شیر نسبت به ابتدای ۱۴۰۴ افزایش ۱۳۱.۷ درصدی و پنیر ۱۲۹.۸ درصدی داشته است.
افزایش قیمت ماست در یکسال اخیر ۱۲۱.۲ درصد و دوغ ۱۰۳.۷ درصد بوده و پس از آن کره و خامه نرخ تورم را سنگین را تجربه کردهاند.
افزایش شدید قیمت لبنیات در کشور منجر به کوچ آن از سفرهها شده به گونهای که سرانه مصرف لبنیات در ایران ۵۰ کیلوگرم است در حالی که این رقم در جهان به ۲۵۰ کیلوگرم میرسد.
مهمترین تبعات گرانی لبنیات در کشور کاهش قدرت خرید خانوارها، افت سرانه مصرف شیر، ماست و پنیر و حذف تدریجی برخی اقلام لبنی از سبد مصرفی خانوارهای کمدرآمد است.
